Fecha: 15 de junio de 2011

Comunicado de la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales: Informe de Asociacion de Sommelerie Internacional donde destaca ingreso de Uruguay

Estimados amigos y colegas

Adjuntamos el articulo oficial de la ASI donde se informa la nueva integración del Bureau de la ASI (Asociaciónde Sommelerie Internacional) y destaca tanto al inicio como al final de la nota el ingreso de nuestra Asociación representado a la Sommelerie de Uruguay.

Es de destacar que esto fue posible por varias gestiones como lo fue el apoyo a nuestro ingreso logrado con las delegaciones de Brasil, Chile, Argentina y demás integrantes de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y muy especialmente del informe sobre nuestra Asociación presentado por nuestro Presidente el Sommelier Angel Pereyra y el del integrante de ASI del comité que evaluá cada asociación quien informó positivamente y destacando que ya habíamos entregado la documentación en Chile y también se había presentado un acta notarial que especificaba que nuestra asociación es sin fin de lucro. Luego de esto el ingreso de Uruguay fue votado por la unanimidad de los países presentes en la asamblea general.

Esto fue el fruto de mucho esfuerzo por lo cual queríamos compartir esta noticia con todos, pues es también un reconocimiento a todos los colegas e instituciones que de una u otra forma han colaborado para poder hacer que Uruguay pudiera ingresar a la escena Internacional de la Sommelerie.

De hecho nos llena de orgullo que ya esta incluida la bandera de Uruguay en el sitio oficial de la ASI , al cual se le va a incorporar un link con el detalle de nuestra asociación e incluir el reconocimiento a los sponsor e instituciones adheridas como socias como lo tienen las demás asociaciones En el siguiente link se encuentra el sitio de la ASI de miembros Observadores

NUESTRA ASOCIACIÓN AL LOGRAR EL INGRESO A LA APAS (Alianza Panamericana de Sommeliers) y EL INGRESO A LA ASI (ASOCIACIÓN INTERNACIONAL DE SOMMELERIE), también posibilitara que Uruguay pueda estar presente de manera oficial en los concursos internacionales y se generen oportunidades de crecimiento profesional y laboral para todos los colegas y también para colaborar en difundir los vinos y bebidas de nuestro país y sin duda el turismo, gastronomía y todo el patrimonio cultural involucrado.

Fecha: 1 de diciembre de 2010

Comunicado de la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales : La Sommelerie Uruguaya obtiene reconocimiento ministerial e ingreso a la ASI

Estimados Colegas

Tenemos varias buenas nuevas : La semana pasada recibimos el comunicado del exito de la gestion iniciada por la Directiva ante el Ministerio de Turismo . En la misma se declara de interes ministerial la visita del Sommelier Piero Sattanino ( Ganador del 2do Concurso de Mejor Sommelier del Mundo) y también la participacion de Uruguay en la Asamblea General de ASI (Asociacion Internacional de Sommelierie) donde se presentaria el ingreso de Uruguay . Para nosotros es un gran paso, pues implica el que a nivel gubernamental en nuestro pais empiece a darse valor y tenerle importancia al rol que juega nuestra profesion y tambien es un reconocimiento a la importancia de que Uruguay pueda ingresar en la ASI

Por otro lado como fruto de las gestiones efectuadas, el ingreso de Uruguay fue incluido en el orden del dia oficial de temas a discutir en la Asamblea General de la ASI que se efectuo esta semana en Alsacia y de la cual tenemos el placer de confirmar que luego de la presentación efectuada por nuestro presidente Angel Pereyra, el informe del miembro de la comision de estatutos de la ASI Mr Jean Pallanca y el apoyo de la APAS (Alianza Panamericana de Sommeliers), la asamblea general de la ASI resolvió por UNANIMIDAD el ingreso de Uruguay como miembro observador. De hecho ya la bandera celeste esta en el sitio de la ASI de miembros Observadores

Si bien hasta el momento no conseguimos todo el rubro financiero que requeríamos para pagar el pasaje para asistir a la Asamblea de ASI (Asociacion Internacional de Sommelierie), nuestro Presidente Angel Pereyra pudo ir a la misma para posibilitar presentar a nuestro pais y nuestra asociacion y asi poder ingresar en la ASI y posibilitar que de aqui en mas nuestros profesionales y la imagen de los vinos de nuestro pais esten participando de los próximos concursos mundiales..... ......

Por supuesto nuevamente llevamos un monton de material para difundir nuestro pais y sus vinos (entregado por el Ministerio de Turismo y por WinesofUruguay) y un inmenso caudal de pasión por nuestra profesión y nuestro pais representados por nuestro Presidente.

Estas noticias son el resultado de la gestión de posibilitar llevar a Uruguay al plano internacional de la Sommelerie y por otro lado el que a nivel gubernamental en nuestro pais se empiece a reconocer y darse valor y tenerle importancia al rol que juega nuestra profesion y que sin duda es extensivo a los demas actores del mundo del vino y la gastronomia. No queriamos dejar de pasar la oportunidad de en nombre de nuestra asociación agradecer a todos los que nos ha apoyado desde el vamos ..., realmente vivimos muchas experiencias este ultimo año y sin duda vendran muchas mas ....

Fecha: 21 de noviembre de 2010

Comunicado de la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales 20112010: Visita de Campeón Mundial de Mejor Sommelier a Uruguay

Estimados colegas

Como recordaran en nuestra participación en el Concurso Mundial de Mejor Sommelier en Chile, nos definimos varios objetivos. Uno de ellos era aprovechando información que nos entrego el Ministerio de TURISMO el usarla para establecer contactos y difusión de nuestro pais , su turismo, su gastronomia y sus vinos.

Es un placer informarles que el Sommelier italiano Piero Sattanino (ganador del 2do concurso mundial de mejor sommelier) solicito formalmente a nuestra asociación le programemos una visita a nuestro pais a efectos de conocer las bodegas y disfrutar de nuestro pais. Vendria acompañado del colega italiano Renato Boglione Para nosotros fue un honor que luego de conocernos en las actividades de la ASI y del concurso mundial en Chile un ganador de un campeonato mundial de mejor sommelier y que ademas fue parte del jurado internacional del ultimo concurso mundial confiara a nuestra Asociación el organizar su agenda para conocer nuestro pais, nuestros vinos y su gente.

Concurso Mejor Sommelier del mundo

Estimad@s colegas amigos, como saben terminó el concurso en Chile.

Uruguay (representado por Federico De Moura) concurso de igual a igual con las restantes 50 delegaciones del resto del mundo. Esto fue posible luego de gestiones efectuadas por nuestra Directiva, por las cuales recibimos el apoyo ante la ASI de los presidentes de las Asociaciones de Chile, Argentina y Brasil, pudiendo asi poder concursar a pesar de que Uruguay aún no era socio de la Asociación de Sommeliers Internacional (ASI).

Durante las distintas jornadas en Chile se pudieron establecer contactos con otras delegaciones y con miembros del Bureau de la ASI. Junto a Angel Pereyra participamos de varias asambleas de la Asociación Panamericana de Sommeliers que se desarrollaron en la misma semana, resultando en la admisión de Uruguay como socio observador y obteniendo su apoyo institucional para que Uruguay ingrese en la ASI. También se pudo concretar la presentación por parte de nuestro Presidente Angel Pereyra de nuestra Asociación ante la Asamblea General de la ASI (que fue en Colchagua, Chile), lo cual abrió la posibilidad formal de que Uruguay ingrese en la ASI.

Otro de los fines fue difundir nuestro pais, su turismo y dar a conocer entre los colegas la industria vitivinícola. En general, podemos concluir que fue una experiencia positiva, volvimos conformes para haber sido la primera vez que Uruguay dice presente en un concurso internacional. Trajimos información variada sobre Chile y sus vinos que vamos a volcar en nuestro sitio web para disposición de todos y otra más específica que será entregada en DVD (a los socios que lo soliciten y esten al dia con sus cuotas).

Corresponde agradecer a quienes colaboraron, como ser el Ministerio de Turismo, por facilitarnos material institucional para difundir nuestro país, al Radisson Victoria Plaza Hotel por prestarnos sus instalaciones para el entrenamiento de Federico, a la revista Placer por el apoyo que brindó a la capacitación de nuestro candidato y la cobertura, y a las bodegas (ordenadas por orden alfabético): Bodega Bouza, Bodega Gimenez Mendez, Bodegas Juan Carrau, Bodega Los Cerros de San Juan, Bodega Marichal, Bodega Pisano , Bodega Pizzorno y Wines of Uruguay.
Estamos planificando una actividad de presentación de estas novedades y que Federico de Moura pueda comentar los detalles de cómo fue el concurso y su experiencia lo cual seguro será de interés para muchos colegas.

Walter Fernández

Secretario Comisión Directiva

Concurso Mejor Sommelier de Uruguay

Durante el fin de semana del 19 y 20 de diciembre en la sala Torres García del Radisson Victoria Plaza Hotel se llevo a cabo el primer CONCURSO MEJOR SOMMELIER DE URUGUAY, organizado por la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales. El comite organizador estaba integrado por las Sommeliers Magdalena Américo y Cecilia Da Silva y los Sommelier Angel Pereyra y Walter Fernández.

El jurado estuvo integrado por enólogos, gastrónomos, sommeliers y periodistas especializados nacionales como ser: Dr. Eduardo Boido, Ing. Quim. Isabel Mazucheli, Titina Nuñez; Sommelier Juan Da Costa, Sommelier Angel Pereyra y en la final se contó on la participación de los Sommelier Sebastian Orosa y Walter Fernández como jurados de apoyo.

Como jurados del exterior se contó con el apoyo de dos reconocidos sommeliers de la región: Danio Braga y Andrés Rosberg, lo cual fue primordial para ajustar el esquema de procedimientos que debía tener el concurso para que sea homologable a los concursos internacionales.
Danio Braga es presidente de Asociación Sommelier de Brasil, presidente de la Asociación Panamericana de Sommelier y vice-presidente de la ASI - Asociación Internacional de Sommelier.
Andrés Rosberg es presidente de la Asociación Argentina de Sommelier y secretario de la Asociación Panamericana de Sommelier.

El concurso consistió de varias pruebas desde cata a ciegas, descripción de bebidas, maridaje y cuestionario sobre todo tipo de productos y regiones del mundo.

La Primer Prueba fue el sábado 19 de diciembre de 9 hs. a 13 hs. Consistió en una prueba escrita, una cata a ciegas de dos vinos los cuales debieron describir por escrito en un segundo idioma. Los vinos seleccionados por el jurado fueron Tempranillo 2006 Roble - Denominación Ribera del Duero - España y Chardonnay 2008 - Canelones - Uruguay, luego debieron efectuar una prueba de servicio de decantación y elección del mejor maridaje para un plato.

En esta prueba clasificaron a la final los Sommeliers Alejandra Puig, Federico de Moura y Ximena Torres.

La Final fue el domingo 20 de diciembre de 17 hs. a 20 hs. ABIERTA AL PUBLICO y la misma implicó:

• un simulacro de servicio (que fue apertura y servicio de espumoso).
• una toma de comanda, en la que se les brindó un menú de unos 5 pasos, para el que debieron recomendar las bebidas. Acá era requisito que cada bebida fuera de un país distinto e involucró sugerir cocktail, aperitivo, digestivo, infusiones, cigarros, etc. También debieron dar la información completa del vino que se recomienda (bodega, marca, variedad, añada, procedencia, y breve explicación de por qué se recomienda con el plato).
• la corrección de una carta de vinos del mundo que contiene errores.
• una cata a ciegas, oral de dos vinos, que en este caso los vinos seleccionados por el jurado fueron Albariño 2008 Denominación Rias Baixas España y Tannat 2005 Roble - Cerro Chapeau - Rivera - Uruguay.
• una cata de bebidas (licores, destilados, etc.), que no necesariamente deben ser descriptas, pero sí reconocidas. En este caso los productos catados fueron: Licor Cointreau, Vodka Grey Goose, Ron Havana Club 7 años, Whiskey Jack Daniels y Coñac Martell VSOP.

El ganador de este certamen resultó ser el Sommelier Federico De Moura, quien representará al país en el concurso MEJOR SOMMELIER del MUNDO, a realizarse en abril del próximo año en Santiago de Chile.

Al final del concurso el Sommelier Braga (vicepresidente de la ASI y presidente de la APAS) destacó la calidad del jurado y el esfuerzo del comite organizador y dió su apoyo a futuras actividades.

Deseamos agradecer a todos los sponsors y amigos que nos hicieron llegar su apoyo a este emprendimiento y muy en especial a los integrantes del Jurado que trabajaron a full, y de manera totalmente solidaria colaboraron con ese concurso y fueron pieza clave para el darle el valor y requisitos que requería.

Walter Fernández

Secretario Comisión Directiva

Llamado a aspirantes a participar del 1er Concurso Nacional de Mejor Sommelier 2009

Estimados Colegas

La Comisión directiva de la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales convoca a los colegas que esten interesados en participar del concurso nacional de Mejor Sommelier 2009.

Para ello solicitamos previamente que nos envien un mail a esta dirección manifestando su interés. La idea es ya ir pudiendo concretar los aspectos logísticos del concurso , para lo cual es fundamental preveer la cantidad de posibles participantes .

El concurso se esta planificando realizar el 30 de noviembre y 1ero de diciembre del 2009

Favor solicitamos confirmar su interes antes del domingo 25 de octubre al mail sommelieruruguay@hotmail.com

Desde quedamos a las ordenes para cualquier aclaración

Continúan los "Talleres de actualización en cata de vinos"

PRÓXIMO TALLER CON LUGAR DEFINIDO

Lunes 21/10. Productos a Catar: Licores y Grappa e introduccion a Vinos Franceses

Dónde?: En Restaurante Sacramento (Punta Carretas). Dirección: Williman 594 esq. Francisco Ros: 17:30 hs
FAVOR CONFIRMAR ASISTENCIA PREVIAMENTE

Les recordamos que el curso se planificó en un esquema de 18 talleres repartidos una vez a la semana, de una hora y media cada uno.

CONTINUAMOS relevando la posibilidad de que los próximos talleres se hagan en otros dias y horario, por favor agradecemos nos puedan facilitar sus preferencias o disponibilidades, a efectos de poder contemplar las expectativas de todos y posibilitar una mayor participación.

OTROS DETALLES DEL PROGRAMA A RECORDAR:

Objetivo: Proporcionar a los participantes una actualización de su entrenamiento en evaluación sensorial, conocimiento general de las cepas y una base de vocabulario específico en otros idiomas (inglés y francés). El participar del curso posibilitará estar en mejores condiciones para su desempeño profesional y/o para poder presentarse al Certamen Nacional de Mejor Sommelier que la Asociación está planificando realizar el 30 de noviembre y 1º de diciembre de este año.

Cuándo?: En principio estamos alternando entre martes y miercoles en horario a definir.

Dónde? : Se efectuará en distinto locales vinculados a la gastronomía, hoteleria y el vino.

Los primeros se efectuaron en Cava del Museo de Vino – Maldonado 1150 esquina Gutiérrez Ruiz, Atellier Le Terroir y Restaurante Sacramento, pero la idea es alternar en distintos locales.

Requisitos: Ser Sommelier egresado (o con cursos completados y examen pendiente) o socio de la AUSP.

El curso está planteado para poder hacerlo en forma dinámica e interactiva.

AGRADECEMOS QUE PUEDAN TRAER TODO MATERIAL ACERCA DE LAS CEPAS A EVALUAR QUE ENTIENDAN ADECUADO PARA COMPARTIR.

SIGUIENTES TALLERES PLANIFICADOS CON LUGAR Y DIA A CONFIRMAR :

21/10 Licores y Grappa
28/10 Chile - Argentina
4/11 Italia - España Resto Europa
11/11 Australia- Nueva Zelanda - Sudafrica
18/11 Estados Unidos Canada
25/11 Espumosos

En alguna otra fecha a definir también haremos un taller especial para vinos de corte.

Cómo inscribirse? : Respondiendo por mail. sommelieruruguay@hotmail.com

POR FAVOR CONFIRMAR ASISTENCIA

Resultado de elecciones de la Asociación Uruguaya de Sommelier Profesionales

Estimados Colegas :

El 1 de julio se efectuaron las elecciones de la Asociación Uruguaya de Sommelier Profesionales. En virtud de los resultados de la misma la nueva comisión Directiva quedo integrada por:

En nombre de todos queremos agradecer la gran participación e interés, tanto a nivel de los socios que votaron (más del 95 % de los habilitados) como también a los socios de la nueva generación 2008 que sin tener posibilidad de voto participó en la organización del acto electoral y de muchos otros colegas que se acercaron y se asociaron con el animo de participar en el futuro.

Listas para Elecciones de Comisión Directiva 1/07/2009

1) Lista - 2005

2) Lista - 2007

Se presentó una única lista para Comisión Fiscal:

Presidente: Mariana Vieira
Vicepresidente: Bethania Rodriguez

Firmas Aprobadas por la Comisión Electoral:

Cecilia Da Silva
Juan Lazo

BASES DEL PRIMER CONCURSO NACIONAL DE SOMMELIERS PROFESIONALES

REQUISITOS

- Ser Sommelier Profesional

- Ser uruguayo o residente en Uruguay (mínimo de tres años y trabajar en la industria eno-gastronómica nacional)

- Estar asociado a la AUSP y estar al día en las cuotas sociales.

- Pagar la cuota de inscripción al concurso y firmar el contrato de participación correspondiente.

DESARROLLO DE LA COMPETENCIA

Lugar: Hotel Escuela Kolping

Días: Fecha a determinar

El concurso constará de 4 pruebas que se llevarán a cabo por método teórico práctico con degustación. Siendo las primeras 2 pruebas eliminatorias.

1er día :

1) Teórico - 35 preguntas y 5 temas a desarrollar.
               - Corrección de una carta de vinos con  errores.

2) Descripción sensorial de un vino,  y recomendación del mejor maridaje.

2do día :

3) Prueba de Servicio – Simulación de atención y servicio de bebidas en sala, con decantación del vino.

4) Degustación a ciegas de vinos y bebidas en general. Deberá reconocer el producto catado, realizar una breve descripción del mismo y sugerir estándares de servicio como ser temperatura, decantación, maridaje y guarda. Se valorará reconocer el origen, productor y cepaje o materia prima base. Descripción oral de una de las bebidas, a elección del participante en inglés o francés.

Curso de Sommelier 2009

En el mes de Abril da comienzo el nuevo Curso de Sommelier Profesional que dicta Facultad de Química. El mismo está dirigido a personas con interés en ser profesionales de bebidas como el vino, whisky, licores, destilados, agua, café, té y demás. Los interesados deberán acreditar experiencia de tres años de trabajo con vinos, en gastronomía u hotelería.

Actividades en Piriápolis

El pasado mes de noviembre se llevó a cabo en el pabellón de las Rosas de Piriápolis, la Primer Expo Natural de Uruguay. La AUSP se hizo presente en dicho evento, promocionando vinos espumantes nacionales de las bodegas Calvinor, Fallabrino, Varela Zarranz y La Estancia.

La participación en la ciudad balnearia de la Asociación culminó con un Seminario Taller de Espumosos Naturales en el Hotel Argentino de Pirlápolis a cargo de los sommeliers Julio Ludueña, Angel Pereyra y Pablo Rodríguez. Para dicha actividad se contó con el apoyo de las más importantes marcas del rubro como: Xacrat, Cuvée Cautelar, María Zarranz y Los Cerros de San Juan.

Modificación estatutaria

En Asamblea General celebrada el día 3 de Setiembre de 2008, en Salón del Curso de Sommelier de Facultad de Química, sito en Gral. Flores 2124, fue modificado el artículo 6 de los estatutos fundacionales.
Artículo 6° .- (Condiciones de los asociados). Para ser admitido como socio activo se requiere
ser mayor de 18 años y ser egresado de una Institución Educativa en la cual se otorgue el titulo de Sommelier basado en los parámetros internacionales dispuestos por la Asociation de la Sommellerie International (ASI). (Dichos parámetros internacionales quedarán establecidos en un anexo a este estatuto, el cual será controlada su vigencia por la Comisión Directiva)

AUSP promueve el licor de tannat uruguayo

La AUSP participó del 22 al 24 de julio de 2008, en el Concurso Nacional de Coctelería efectuado en el Radisson Victoria Plaza Hotel. En dicha instancia se promocionaron distintos licores de tannat, fundalmentalmente aspectos referidos a su elaboración, cualidades sensoriales y maridaje. Agradecemos a las siete bodegas que confiaron y colaboraron en alcanzar nuestro objetivo.

Nueva generación de profesionales

La cuarta generación de sommeliers egresados de la Facultad de Química celebró su ceremonia de graduación el jueves 29 de Mayo en el Restaurant La Corte. En la instancia con palabras del Dr. Francisco Carrau, director de la Sección de Enología de Facultad de Química y del Curso de Sommelier se dio entrega de los diplomas. Los nuevos profesionales recibidos son: Angel Pereyra, Bethania Rodríguez, Magdalena Américo, Tomás Bartesaghi, Walter Fernández, Ana Claustre, Marcela Baruch, Samantha Navarro y Virginia De Armas La Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales saluda a todos los graduados, ya compañeros de la asociación.