1. Divulgar la cultura del vino y otras bebidas, concientizando a los consumidores sobre las bondades del consumo moderado y responsable.

2. Promover el conocimiento en profundidad de los vinos y otras bebidas, en combinación con diversos platos, y otros aspectos de la profesión de sommelier a través del estudio, investigación, la interacción con otras asociaciones del exterior la difusión por medio de publicaciones, seminarios, reuniones, concursos.

3. Contribuir a la mejora del servicio de bebidas en restaurantes y hoteles.

4. Expandir y prestigiar la profesiòn de sommelier e insertar a la República Oriental del Uruguay en la posición que merece en la escena de la sommellerie internacional.